Михаил Беляев предлагает Вам запомнить сайт «Спутник»
Вы хотите запомнить сайт «Спутник»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Вокруг страны

Кругленькая сумма: сколько стоит собрать ребенка в школу?

развернуть

Как сделать полезную пищу самой вкусной — пример киноа

Полезная еда может быть и самой вкусной. Группа ученых в результате полного секвенирования ДНК киноа выяснила, как сделать так, чтобы один из самых полезных продуктов в мире стал еще и самым вкусным.

Если вы никогда не слышали про киноа, неудивительно. До недавнего времени это растение выращивали только в Латинской Америке. Однако в последние годы слава о ее невероятно полезных свойствах стала стремительно распространятся по миру, дойдя и до России.

Родиной киноа считаются берега легендарного озера Титикака. Первыми выращивать ее стали еще в древние времена народы, населявшие склоны Андских гор, а сейчас главными поставщиками киноа в мире являются Перу, Боливия и Эквадор.

Для народов, выращивавших киноа, она являлась основным продуктом питания. Инки почитали ее семена священными и называли “мать всех зерен”. С приходом в Южную Америку испанских конкистадоров, киноа была объявлена под запретом из-за того, что использовалась инками во время проведения своих религиозных обрядов. Испанцы жгли поля, где она произрастала, а вместо нее местных жителей заставляли выращивать пшеницу. Однако индейцам все-таки удалось уберечь свои знания о культуре выращивания киноа. А в 2013 году Генеральная Ассамблея ООН выступила с выражением благодарности коренным народам Анд, которые сохранили киноа для будущих поколений.

В связи с популярностью, которую в последнее время набирает здоровое питание, киноа буквально получила золотую путевку прямиком из Андских гор на кухни самых дорогих ресторанов мира. И это неудивительно. Содержание белков в киноа больше, чем в любых злаках, состав аминокислот в ней примерно такой же, как в молоке, а еще она богаче фосфором чем любой рис самого высокого качества и порой сопоставима в этом плане с рыбой. Кроме того, киноа богата клетчаткой, кальцием, цинком, минералами и витаминами группы B. Еще одно немаловажное качество киноа заключается в полном отсутствии глютена, что делает его просто незаменимым продуктом для веганов, а также тех, кто не переносит клейковину.

Внешне киноа представляет из себя разноцветные зерна, растущие на высоких кустах. Однако, на самом деле, это не зерновая, а псевдозерновая культура. По-другому ее еще называют «рисовая лебеда». Снаружи семена киноа покрыты горькой оболочкой из-за содержащихся в ней сапонинов, что весьма снижает ценность ее вкусовых качеств. Хотя и защищает ее, таким образом, от различных грызунов и прочих вредителей, обеспечивая ей почти всегда высокую урожайность. Проведенные недавно международной группой биологов исследования выявили ген, отвечающий за наличие в составе киноа сапонинов. Основываясь на этих данных, по мнению ученых, можно будет создать новые сорта, которые бы не содержали в себе придающих горечь веществ. Полученные ранее сведения о ДНК киноа уже позволили вывести такие сорта, которые могли бы произрастать на засоленной или низкого качества почве, на больших высотах или при низких температурах и при этом сохранять все свои полезные качества.

Как сделать полезную пищу самой вкусной — пример киноа

Как сделать полезную пищу самой вкусной — пример киноа

 


Источник →

Ключевые слова: Обувь, Экономика
Опубликовано 10.08.2018 в 19:40
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Другие новости
Эти звезды Голливуда испытывают финансовые трудности

Эти звезды Голливуда испытывают финансовые трудности

Многие успешные актеры имеют огромные долги. Большинство голливудских звезд получают неплохие гонорары за съемки в фильмах, однако все они по-разному тратя

18 окт, 08:09
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Два новых передвижных медицинских комплекса появятся в Удмуртии

Два новых передвижных медицинских комплекса появятся в Удмуртии

В Удмуртию закуплены передвижные диагностические&&медицинские комплексы – два автомобиля с высокой проходимостью и необходимым оборудованием. Средства на за

18 окт, 08:05
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рост цен на нефть предсказуемо ускорил инфляцию в еврозоне

Рост цен на нефть предсказуемо ускорил инфляцию в еврозоне

Однако базовая инфляция за сентябрь выросла в годовом исчислении только на 0,9%, как и в августе, и здесь прогнозы рыночного консенсуса не оправдались (анал

18 окт, 08:05
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Популярное
В Туле ресторанному комплексу запретили включать громко музыку

В Туле ресторанному комплексу запретили включать громко музыку

Жители дома №3а по улице Михеева Тулы пожаловались в прокуратуру на ресторанный комплекс, расположенный на улице Демьянова, 24а за громкую музыку. Надзорное

17 окт, 08:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Священника в Белоруссии отстранили от службы за критику патриарха Кирилла. ФОТО

Священника в Белоруссии отстранили от службы за критику патриарха Кирилла. ФОТО

Священника возмутило то, что патриарх даже не пообщался с людьми Фото: Александр Шрамко, Facebook Белорусского священника Александра Шрамко запретили в служ

17 окт, 08:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В Ставрополе восстановили оскверненный вандалами поклонный крест в Татарском городище

В Ставрополе восстановили оскверненный вандалами поклонный крест в Татарском городище

Крест привели в порядок очень быстро – в этой работе реставраторам помог бизнесмен-благотворитель Роман Нерсесян. Напомним, в прошедшие выходные вандалы оск

17 окт, 08:26
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать
Сейчас обсуждают
В Назаровской сгущёнке вместо молока оказались растительные жиры

В Назаровской сгущёнке вместо молока оказались растительные жиры

Россельхознадзор Красноярского края внепланово проверил сгущенку из города Назарово. Специалисты новосибирской межобластной ветеринарной лаборатории узнали,

18 окт, 04:28
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Наталья Краско намерена получить половину имущества после развода

Наталья Краско намерена получить половину имущества после развода

Наталья Краско считает, что после развода с 88-летним Иваном Ивановичем, должна подать на раздел имущества. "Потому что мне, по сути, негде будет жить", - з

17 окт, 17:42
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Пенсионные деньги просто исчезли»: депутат раскрыл причины пенсионной реформы

«Пенсионные деньги просто исчезли»: депутат раскрыл причины пенсионной реформы

Проблемы и несовершенство солидарной пенсионной системы, увеличение продолжительности жизни и другие аргументы в пользу пенсионной системы могут оказаться л

14 окт, 07:30
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу